街头小吃店卤肉卤菜入门教程|家用自己吃卤肉卤菜教学解说图文(组图)

　　先说一下配方，香叶25片，八角20个，桂皮15厘米，白芷15片，草果5个，白蔻20个，肉蔻3个，良姜拇指大一小块，丁香5个，小茴香一小把［10克左右吧］……此配方适合做25斤左右的卤水。大葱两根，老姜一大块拿刀拍一下放入卤汤中！

　　1、 把所有材料准备好，先用水泡20分钟，然后洗干净。

　　2、 锅里加水，把洗好的配料放到锅里。水开后煮半个小时左右。

　　3、 楼主准备了两个猪耳朵，两个猪肚，五斤猪肉，三斤鸡爪，五斤鸡腿，三斤豆腐丝，四斤海带。