7、 七分煮，三分闷……猪肉跟鸡肉小火煮半个小时左右！然后闷20分钟……如果不好掌握猪肉是否熟了，可以用筷子捅一下，一捅就透就证明熟了。全程小火，细火慢炖更入味
8、 熟了之后肉类出锅……
鸡腿鸡爪的皮开了，原因就是下锅的时候早了，锅里的卤水还没有凉透，所以影响美观，一定要卤水凉了再加肉！！
街头小吃店卤肉卤菜入门教程|家用自己吃卤肉卤菜教学解说图文(组图)
来源：小编整理2015-01-05 14:59作者：坏男人小编
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