反式脂肪
加利福尼亚大学的一项研究表明：摄入的反式脂肪酸越多，我们就会越生气!
这是因为，反式脂肪酸会干扰omega-3s(一种保持人体内部环境活跃-平衡的重要脂肪酸)的新陈代谢。
缺乏omega-3s会导致明显的抑郁症状和反社会行为。
该研究抽调了945位男女样本，着重研究了他们的反式脂肪酸摄入量和攻击行为的水平。(医学上的攻击行为：可以表现为破坏和进攻性行为，隐匿的憎恨和抵制态度，也可能出于强烈的自我表现欲望)
针对调查结果，对外围因素——年龄、酒精、烟草的使用情况等做出调整后，学者们发现攻击行为水平和反式脂肪酸摄入水平具有高度相关性。
Dr. Beatrice Golomb博士说：我们发现，反式脂肪酸含量越高，攻击性越大。
这为“少吃反式脂肪酸式食物”的倡议提供了更进一步的理论依据，因为它们对人体有害。
加利福尼亚大学的研究并没有证明反式脂肪酸和攻击行为的因果关系。这个理论仅说明：愤怒的人更倾向食用垃圾食品试图缓解愤怒。
然而，愤怒和摄入反式脂肪酸可能是一个恶性循环。人们为了缓解愤怒，就吃一些含有反式脂肪酸的食物，但这只会让人感觉更生气。
这种危险的脂肪用在食品加工中可以让食物更加美味，延长保质期，改善风味。
现在还是有很多流行食品中含有部分大量危险的氢化脂肪。但是，要想从我们的食品加工中彻底除掉这种脂肪，还需要很长一段时间，因为在目前这个阶段，去脂肪加工是完全自愿的选择。
