第二：鲜肉粽子
鲜肉粽子和肉粽子是不一样的所以你们要分清楚哦，鲜肉粽子是江南地区著名的传统小吃，鲜肉粽子以湖州粽子却是最好吃，最受欢迎的，外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。需要的材料有这些：圆糯1000g，甜酱油50g，甜酱油50g，白砂糖25g，盐20g，五花肉部分，五花肉600g，白砂糖30g，盐25g，鸡粉5g，白酒5g，蚝油15g。
1、首先也是腌肉将白砂糖、盐、白酒加入切成块的五花肉中，并将调料与肉抓匀（尽量选择度数高一些的白酒会比较入味）接着加入甜酱油、鸡粉、和蚝油，继续揉搓（这一步要多揉一会，这样才能更加入味）将揉好的五花肉盖上盖子放入冰箱冷藏过夜，没有时间的话也至少要常温腌制2小时。
2、在肉快要腌好的时候开始准备糯米（注意：糯米要提前泡30个小时以上），将白砂糖、盐、甜酱油加入到糯米中（腌糯米的方式一般都一样）翻拌均匀，腌制备用
3、最后就是包粽子了，和包肉粽子方法是一样的。
