今天，黑小麦是一种重要的粮食作物。黑小麦中，大多数的品种都是“三杂合体”，都是“双杂合体”小麦、硬粒小麦(T. durum)与黑麦的杂交后裔。然而，有一些品种却是“四杂合体”，是某种“三杂合体”黑小麦与小麦、黑麦所杂交而产生的后裔。
译注：
①单词“Canola”来源于“Canada Oil Low Acid”四个词的首字母，直译为“加拿大低酸芥花油”。它的前身是欧洲油菜，属十字花科 (Mustard Family)。1970年代，加拿大的科学家把芸苔作了基因改造，去掉里面的糖，并减少其中所含的芥子酸,改良出了第一代的 “低芥子酸芸苔子”。
这种基因改造的菜籽榨出的油油有 “二低一高” 的优点：芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不饱和脂肪，是理想的 “健康”油。1979年，加拿大食用油工业，决定为它改名为 “Canola”，美国食品药物管理局 (FDA) 认证为 “安全”。
