食物营养表真的能起作用吗？这是一个严肃的问题。你可能和我一样，也在每天凌晨两点之时，和体内攀升的食欲进行苦苦的斗争——眼前这碗方便面，究竟泡还是不泡，这个问题绞尽了多少人的脑汁。尽管总有小道传闻说，营养表对人们并不起作用。但最近，康奈尔大学的一项研究发现，营养表对一些人是起作用的；当人们知道自己所吃的食物的实际营养价值时，他们倾向于做出更健康的选择。
根据《科学日报》，关于食物营养标签的效用的证据并不太多。而康奈尔大学的研究人员则分析了他们本校食堂的数据——引入食物营养标签之前的三个学期、和之后的三个学期。尽管众所周知，大学生的饮食并不健康——我仍清晰记得自己在大四时，极其爱喝伏特加配苹果酱——但即便是最懒的学生也宁愿注意食物的营养标签，而非在24岁时就死于二型糖尿病。
