网友各种议论都有:
SuPeR Joe:这没什么,做生意都是精明的,凭什么不推销一下其他产品或者升级你的产品?这就愤怒了,这世间有太多东西要你去怒了……
干了这杯辣酱:如果店员理解错,导致做错杯型让顾客生气的话,是要免费重新做的,甚至惨遭投诉。拿着金卡但上来就要美式不加奶的大有人在,真正的熟客会说我要Tall杯而不是中杯。另外,营业额根本不会靠升杯来完成,毕竟要求十个人升杯才能挣出一杯拿铁的钱。
项羽:Tall杯的称呼也许比“中杯”更让店员无话可问。但最受不了的是每次都要关联星享卡的建议。作为一日至少2杯君,我现在直接关联一张不用券,估计服务员每次看到我卡里都有三张“买一赠一”(券),再也不问要不要关联。为我的机智点赞。
星哥:最反感的是店员主动建议修改你想下的订单,其实他们没有针对客人的个性化需要,而是死板地念营销词。多次去一家店,他们并不真心记住你是谁,但想表现出对你很热情的样子。
记者找到一位星巴克店员,向他了解星巴克的操作模式,比如为什么不用小、中、大杯型区分,而用容易误会的中、大、特大杯型命名;为什么多次确认中杯,是个人行为还是企业培训的结果。
这位不愿透露姓名的店员说,在国内,三种杯型的英文名为Tall、Grande、Venti,对应的是中、大、特大。最小的一种Short杯不是用来提供咖啡饮料,而是提供浓缩咖啡的。
向买中杯的客人确认杯型,除了怕沟通不一致引起误会,其实也是门店培训内容之一,主要是提高单个客人消费额,内容包括:建议购买更大杯型、试试新口味,搭配点心或饮料,推销会员卡(已有会员卡的推荐关联新卡)。
这位店员介绍,他们门店每天客人在300名左右,推荐成功的比例约为10%,也就是30名客人增加消费额。按每个客人都增加最少的升杯消费3元计,一个门店一天销售额增加90元。
星巴克公开信息称,2015年在中国的门店超过2000家,以此推算,光这一项一年能增加营业收入6570万元。