尿酸高是因为人体嘌呤代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病，体内尿酸每日的生成量和排泄量大约是相等。生成量方面，三分之一是由食物而来，三分之二是体内自行合成，排泄途径则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排泄。上述各种途径只要有任何一方面出问题，就会造成尿酸升高。持久的高血尿酸，有可能造成尿酸结晶和尿酸盐结晶在肾盂、输尿管或肾小管及肾间质沉积，造成肾损害，引起肾结石。尿酸高最常见的就是引起痛风。
所以主要应从促进尿酸排除体外和减少高嘌呤食物的摄入两方面着手进行日常的预防和控制。
促进尿酸排除体外
一、大量喝水，促进尿酸排出体外
每天应喝2L—3L水，分配到8杯水就是每杯250ml—375ml。
减少高嘌呤食物摄入
二、这些高嘌呤食物不能吃
1、蔬菜类：禁吃 龙须菜、菜花、菠菜、香菜
2、豆类：所有的豆类都要少吃或者不吃
3、肉类：禁吃海鲜（鱼属于河鲜，可以少吃，吃后多喝水）和动物内脏，尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹、猪肝、猪腰等
4、火锅：禁吃火锅
5、酒：禁喝啤酒，其他酒可以适量喝一点
6、菌类：禁吃菇类，尤其是香菇
7、汤：一切肉汁和老火汤（熬煮时间长的汤）
