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番茄怎么吃才是最好的 生吃番茄好吗 番茄生吃等于白吃

来源:小编整理2015-07-31 15:15作者:cyw123

番茄怎么吃才是最好的 生吃番茄好吗 番茄生吃等于白吃

  品种、成熟度不同,番茄营养有差异

  不同品种的番茄因为受到遗传因素,气候、栽培方式、土肥等外界环境因素影响,导致营养品质上,如维生素C、番茄红素、可溶性蛋白质、可溶性糖等,存在一定差异。成熟的番茄果实有红色、紫红色、枣红色、棕色、黄色、青绿色等多种颜色,相同品种,成熟度不同,也会导致果实中含有的番茄红素、β-胡萝卜素、叶黄素等含量不同。

  这些营养物质有什么作用?

  研究表明,番茄红素有增强机体氧化应激能力与抗炎作用,降低血脂与心血管疾病风险,抑制肿瘤的发生和发展,如前列腺癌等,以及一定的皮肤光保护作用、对绝经后女性骨质疏松有一定保护作用等。β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A,增强暗适应能力,和维生素C一样,有抗氧化、增强免疫、预防心血管疾病等作用。

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