Gorgonzola Sauce 蓝纹奶酪酱汁
材料：戈贡佐拉奶酪、干白葡萄酒、鲜奶油、肉豆蔻。
制作：所有材料放入锅中融化搅拌均匀即可。是非常经典的奶酪酱汁，蓝纹奶酪的天然咸香可搭配牛排。
Tiramisu 提拉米苏
材料：马斯卡朋奶酪、鸡蛋、淡奶油、无糖可可粉、Expresso咖啡、细白砂糖、拇指饼、糖霜、白兰地。
制作：取蛋黄、砂糖和马斯卡朋奶酪混合均匀;打蛋清，加少量砂糖;将打好的蛋清倒入奶酪混合物，放进冰箱冷却，这就是马斯卡朋奶油;混合白兰地和咖啡;在空杯子或碗里放入（1/3）容量的马斯卡朋奶油;将手指饼迅速蘸上咖啡，注意饼干要全部浸上咖啡却不能湿透而散掉;将这些手指饼铺在马斯卡朋奶油层上;用余下的马斯卡朋奶油注满容器;放在冰箱里冷上4~5个小时;食用前在表面均匀撒上可可粉和少量糖霜。
Carpaccio 意式生牛肉沙拉
材料：帕玛森奶酪、上等生牛肉、芝麻菜、橄榄油、balsamicvinegar意大利油醋汁、盐、黑胡椒、柠檬汁。
制作：生牛肉切薄片，铺在盘底;放上一小撮洗净的芝麻菜;浇上橄榄油、油醋汁、柠檬汁，少许盐和黑胡椒;撒上帕玛森奶酪刨成的薄片。
Caprese意式番茄奶酪沙拉
材料：水牛奶马苏里拉奶酪、西红柿、橄榄油、盐、罗勒叶（酌情）、牛至、罗勒酱。
制作：马苏里拉那老切厚片；西红柿去皮切厚片；将奶酪片和西红柿片儿交叉防止；叫上橄榄油、紫苏酱、以新鲜的罗勒叶、牛至装饰。
Fusilli红酒螺丝意粉
材料：螺丝意大利面、红葡萄酒、Pecorino意式绵羊奶酪、黄油、罗勒、欧芹、培根、圣女果。
制作：螺丝意大利面煮到七成熟，记得加盐煮;在平底锅里用少量橄榄油，炒培根、对半切开的圣女果，加少量葡萄酒;将煮好的螺丝面放入平底锅中;快出锅时加帕玛森奶酪和少量黄油。
