误区一 所有的食物产生相等的热量
研究结果表明，体重增加的主要原因在于所吃食物的种类，并非数量，其中脂肪产生的热量会使体重增加。因为脂肪在消化过程中的代谢比蛋白质的代谢消耗的热量小，所以由此储存的热量就较多。比如，超出人体正常需要的热量，如果是脂肪产生的，97%将堆积为人体的脂肪;但若是碳水化合物产生的，转化为脂肪的只有75%。
健康专家提醒说，每天摄取的脂肪热量一般不要高于30%，而现在不少人却超过了37%。这就要求人们尽量选择脱脂奶、稀蛋黄酱和低热量沙拉等一些低脂肪食品，避免摄取饼干和甜点心中的椰子油和棕搁油。
误区二 减肥必须对甜点心退避三舍
把食品简单地分为“好的”和“坏的”是不科学的，太绝对化了。美国减肥专家路斯·拉梅耶博士甚至提出“苹果酱”、“甜饼”和“冰淇淋”在某些情况下也能成为“减肥食品”，关键在于节制。例如，在餐馆里甜食用得多了，其他时候就可以少进一点甜食。倘若要减肥但又想吃甜食，不妨煮点水果，喝点果汁，吃点草葛酱加松软蛋糕，以满足对甜食的欲望，同时也可以增加必要的营养。
