麻辣烫 麻辣烫能有什么危害?不就是水煮菜吗?殊不知麻辣烫从煮到食用器皿都存在很大的健康隐患。
1.易引起消化道疾病
麻辣烫有些菜和肉类同时下锅煮，有时候很可能是有的熟了而有的没熟，先熟的绿叶菜在汤料中过度的煮也会产生亚硝胺和亚硝酸钠等有害物质。而肉上的病菌、寄生虫卵也存在未被彻底杀死的可能。
2.盛装器皿存隐患
一般大排档都是塑料袋套在盘子上，上面直接放麻辣烫，有的塑料袋在高温烫烧下会分解聚氧乙烯，它是一种强致癌的有毒物质。
3.传染疾病
街边很多大排档还有麻辣串，大家公用一个锅来食用，增加了患有甲型肝炎，乙肝或者肠道疾病的风险，我们应该避免这种交叉感染。
4.刺激胃粘膜
麻辣烫以其独特的麻和辣受到大中的喜爱，但是如此“重口味”很容易刺激食道和胃粘膜，严重者可能发生充血、水肿等症状，还可能诱发消化系统疾病。
大排档怎么吃才健康 大排档凭借经济实惠味道好而受到好评，那种舒适自然的环境让人倍感放松，所以很多人还是很喜欢夏季三五好友吃大排档的，大排档吃的健康，也是有绝招的!
1.消费者在进餐时应尽量选择具有卫生许可证、体检合格证、经营许可证的大排档，尽量避免在露天条件下进餐，尽量少吃凉菜和海鲜。
2.啤酒最好选瓶装的，因为扎啤的保质期一般较短，饮用要适量，勿超过1 000ml。
3.少吃烧烤食物
此类食物以肉为主，夏季保鲜周期短，新鲜度难以保证。同时，尽量别和啤酒搭配着吃，多吃蔬菜，降低痛风的风险。
4.睡前不吃
睡觉前最好就不要把大排档当做夜宵还要来一顿了，食物不清洁、饮食数量过多、食物质量不好、吃的时间不规律，对消化系统都会产生刺激，容易得病。而且边喝酒边吃烧烤这种习惯，容易致癌。
食物中毒急救措施 并从口入时有发生，万一食物中毒我们了解一些基本的急救措施是很有必要的。
1. 及时就医
发生食物中毒后，患者和家人不要慌乱，及时去医院就诊治疗进行洗胃、导泻、灌肠等。
2. 补水
很多患者食物中毒上吐下泻比较厉害，所以患者一定要补充少量的水分、盐、糖等，以防因体内电解质紊乱而造成脱水、休克等情况。
3. 保存排泄物
患者比较严重应将患者的呕吐物、排泄物留存一部分，并将患者发病前的进食情况向医生做详细汇报，使医生能在最短时间内通过相关化验检查，判断引起食物中毒的原因，从而对症治疗。
4. 避免盲目用药
食物中毒发生后不要盲目服用止吐、止泻药，否则会抑制机体自发的保护性排毒反应，使毒素排出受阻，特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。
另外，也会给医生的临床诊断增加难度。
5.催吐
如果病人在吃下某种食物后1-2小时内发现中毒，可选用催吐的方法治疗，最快捷的是用筷子或手指刺激病人咽部，促使其呕吐。同时注意，避免呕吐误吸而发生窒息。
