“我们的合作在两人都还内向的时候就开始了，他那时还挺愣的呢。就这样一步一步走过来，慢慢变得默契。虽然总在一起合作，张敏却觉得自己对周星驰的了解只停留在戏中。“这么多年的合作下来，我都还没有真正了解这个人，了解他的内心。”《九品芝麻官》中，张敏几乎没什么戏份，张敏渐渐地也淡出娱乐圈，两人之后也没有合作。
1987年，还在亚视艺员训练班学习的张敏在向市民派发参加“亚洲小姐”宣传单时被永盛影业的向太看中，邀她加盟，首部电影便是与刘德华、吴孟达还有当时红极一时的童星小彬彬合作的《魔翡翠》。
为力捧张敏，永盛影业还请来当时影坛的首席女星性感女神钟楚红与张敏合作主演《火舞风云》（1988年），本片说是钟楚红主演，戏份却是张敏多，为此红姑当年还有小小不快。《火舞风云》当年票房一般，口碑相当不错，张敏更由此被誉为香港影坛最具潜质的新人。
不过真正与让张敏受到观众瞩目的却是在刷新香港票房的《赌神》（周润发主演）中的演出，尔后与周星驰合作的《赌圣》再度刷新香港电影票房纪录，张敏迅速成为电影圈最当红的女星之一，几乎所有的永盛大戏和周星驰电影都是她的第一女主角，每年拍的电影不下十部，张敏也由此成为全港九十年代最卖座的女演员，也香港电影史上最卖座的电影女星。
还记得《逃学威龙》里张敏最后那妩媚一笑么，当年为了这个笑容，我们几个小男生把这部电影看了四、五遍。
张敏对事业还是有野心的，离开了永盛，她开始自资拍戏，首部电影找来她的好友梁家辉和吴倩莲合作《一千零一夜之梦中人》，没想到电影未拍完，梁家辉便以档期为由离开剧组，让张敏损失惨重，近千万港币水漂，一对好朋友也就此反目。为挽回损失，张敏又亲自上阵开拍《追女仔95之绮梦》，票房过了千万，总算是小赚了一笔。
张敏曾经一口气在上海开了连锁美容店、时装店、明星照片转印T恤店等等。除了赚女人钱，她还想在房地产方面大展拳脚，与香港某房地产集团合伙在广州兴建别墅豪宅;又在上海投资“与龙共舞”卡拉OK。可惜，上海的六间时装店及两间美容店亏损严重，张敏只好在1999年6月决定关门。
想起来，当年的几个大美人，她，王祖贤、关芝琳等，感情路皆不如人意，红颜多桀，或者有时候，还是做个平凡人更快乐些。
