血液检查有助于诊断胆固醇，但在严重升高时，也可以观察到以下症状：
脾脏和肝脏扩大;角膜弧状云;皮肤改变，可以观察到脂肪沉积在皮肤下和眼睛周围;眼睑有黄色斑块，这是因为下眼睑和皮肤存在过多胆固醇造成的;角膜周边改变颜色;肌腱上有脂肪瘤;心血管系统症状。供血给身体不同组织的动脉变窄，这可能导致血液凝块，并引起心脏病发作;血管壁沉积脂肪，最终会减少动脉血液流动，其结果是心脏不能获得氧气充足血液。这会导致冠心病和心脏病等严重健康问题。如果流向大脑的血液减少，还可能导致中风。
温馨提示：推荐胆固醇摄入量需要合理，胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。
