预防食物中毒的方法：
1.挑选
注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。
2.烹饪
烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。肉类食物要煮熟，防止外熟内生。
3.注意生熟
避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
4.拒绝中毒途径
不吃腐败变质的食物，变质的食物往往含有多种病毒，最易出现食物中毒现象。按照低温藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
5.个人卫生
饭前、便后要洗手，预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。预防食物中毒，日常饮食中可要多注意。
