上世纪六、七十年代，娃娃鱼贸易出口给东南亚，因为在他们当地，娃娃鱼是滋补珍品，他们认为娃娃鱼比人参、鲍鱼更具有营养价值，其含有17种氨基酸，其中8种是人体必须的。简单来说，就是构成人体的氨基酸有20多种，大部分是人体可以自行合成的，但是有8种是只能食物提供的，而娃娃鱼所含的氨基酸就多达17种，而人体必需的8种竟然都有，单从这一项就可以看出娃娃鱼的营养价值。除此以外，娃娃鱼皮肤中含的胶原蛋白也是高的惊人，最高多达61%，对除皱、延防衰老、色斑等女性常见问题有出奇疗效。而且娃娃鱼还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质元素，特别是硒元素，每百克娃娃鱼肉中含有300微克硒元素，“硒”元素是美国FDA公认的抗癌之王，所以食用娃娃鱼还能有效预防癌症。 本草纲目中也有记载娃娃鱼“治痴疾、治顽疾”的描述，所以说它也是我们国家传统的药食两用动物。
