5、冬笋雪菜黄鱼汤
材料:取冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条,葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
制法:
1、先将黄鱼去鳞,出内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。
2、再将花生油下锅烧热,放入鱼,两面各煎片刻;然后锅内加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄酒和作料,先用大火烧开。
3、改用小火烧15分钟,再改用大火烧开,拣去葱、姜,撒入味精、胡椒面、淋上香油即可。
功效:补气开胃,填精安神。适用于体虚食用和肺结核,及术后病人的营养滋补。