专家说法
法律和民意，应考虑如何兼顾
南京航空航天大学人文与社会学院副教授邱建新表示，一家炒饭能如此火爆，其实是获得了市民认同，在法律和民意之间，应考虑如何来兼顾。从摆摊来说，其地点在城市主干道，必然带来拥堵和污染等问题，还关系到卫生安全和公共安全。因此经营者要摆脱流动摊贩的窘境，应该去寻找店面、场所来维持经营。另外，政府部门也应该合理引导，比如在周边看有没有合适的场所，通过与街道、社区协商的方式，以市场议价形式来提供经营场所，从而满足大众的消费需求。
江苏正在立法规范夜间餐饮
江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，马路边餐饮虽然受到市民追捧，但这些小吃中，占道经营、卫生堪忧，无证经营现象也比比皆是，他建议相关部门要整顿规范。目前夜市主要还是缺少一个合理的总体规划。江苏省正在制定“小食品作坊和食品摊贩管理办法”，准备对夜间餐饮引导实施集中供应，该办法通过后，会在各个区划出区域，给这些小吃摊主经营，而其基本信息会公示，这样事后追究责任和处理也比较容易。
