最夸张误导：隔夜茶致胃癌、食道癌
传言追踪：“隔夜茶”是指头一天冲泡、经隔夜放置的茶汤。2014年年初，网上出现“隔夜茶不能喝”，饮用将导致人患上胃癌、食道癌等癌症的说法。这种说法的依据是：茶叶经放置过夜后，其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝胺。
专家解析：据浙江大学医学院附属第二医院滨江院区消化内科负责人潘文胜主任医师介绍，亚硝胺是一种强致癌物，它广泛存在于腌制食品、烟酒、化妆品中。消化系统肿瘤，如食管癌的发病率就与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。饭菜由于经过盐烹调，隔夜会产生亚硝胺，长期食用有致癌风险。
但隔夜茶里是否含有亚硝胺，至今尚无科学研究证实。而且，二级胺类物质并不等同于致癌物——亚硝胺，二级胺类物质本身并不是致癌物，而是需要在特定条件下与硝酸盐共同存在，并发生化学反应才能形成亚硝胺，因此，并不是茶汤中含有二级胺类物质就会产生亚硝胺。
此外，据研究，亚硝胺要达到每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌，也就是说，即使茶汤里含有亚硝胺，其含量并不比其他食品中的含量高，只要不长期服用，便不会对人体产生巨大危害。
最言过其实：含糖饮料=骨质疏松
传言追踪：“吃糖多的人容易缺钙，因为吃进的糖会换走骨骼里的钙”，在这样的理论引导下，自然就得出了“喝汽水等含糖饮料会导致缺钙和骨质疏松”的谣言。
专家解析：浙江省医学会骨质疏松与骨矿盐疾病分会赵晶晶副主任医师表示，人们常常提到含糖饮料应该是合糖碳酸饮料。合糖碳酸饮料，目前市场上有可口可乐、雪碧等，经常饮用会影响钙的吸收，机制比较复杂，可能和多种原因有关。可口可乐、雪碧等饮料内合有大量的二氧化碳，会和食物中的钙结合，影响肠钙的吸收，经常饮用碳酸饮料，钙的吸收率会下降；同时可口可乐内还合有大量磷酸，过多摄入会引起钙、磷比例失调，也会影响钙的吸收；另外可口可乐、咖啡、茶等饮料中含有咖啡因，过量摄入，有轻度的利尿作用，会增加尿量，随之增加尿钙的排出，粪钙的排出也增多，易于患骨质疏松症。 ．
比较有效的方法是每天一杯牛奶来补充丢失的钙。如喝可口可乐、咖啡等同时吃肉，再喝杯牛奶，有利于钙的补充，也有助于食物中锌、铁和镁等物质的吸收。
最忽悠炒作：小分子胶原蛋白抗衰老
传言追踪：2014年年初，艺人林志颖凭借“逆生长”成为人们热议的话题。在他公司推出的产品中，有一款以“小分子胶原蛋白”为主打原料的胶原蛋白饮品，林志颖在广告中称自己不老的秘密就在于此。
专家解析：杭州市第一人民医院皮肤科主任吴黎明明确表示，这种说法不具有任何科学性。胶原蛋白皮肤科医生经常遇到，它是皮肤真皮基质层的主要成分，也就是说不管是人皮还是动物皮肤，主要成分都是胶原蛋白。
蛋白质是由氨基酸组成，氨基酸种类有20种，大致可以分为：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。其中，有8种氨基酸人体自己不能合成，必须通过食物来摄取，这些氨基酸被称为必需氨基酸。而胶原蛋白属于大分子、简单蛋白，之所以被称为简单蛋白就是因为它没有一种氨基酸是必需氨基酸，所有组成胶原蛋白的氨基酸都是可以通过人体自身合成的。
因此，服用胶原蛋白就跟吃猪皮的效果是一样的。而且，商家宣传的小分子胶原蛋白更多的是嘘头，大分子胶原蛋白吃进去也可以通过消化系统分解吸收，只是工艺不同而已。
