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夏日清热排毒吃什么好? 苋菜为不二选择

来源:小编整理2013-05-12 14:10作者:孤尘

  二、苋菜的食用禁忌:

  苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

  三、苋菜的特色做法:

  鱼泥豆腐苋菜粥

  材料:熟鱼肉,豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤,熬熟植物油

  做法:

  1、豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥;

  2、将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂;

  3、再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。

  皮蛋苋菜汤

  材料:苋菜,姜片两片,皮蛋两颗,瘦肉末(可选),盐,鸡精

  做法:

  1、苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块;(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)

  2、锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜(及瘦肉)再煮至开,放入盐,鸡精调味即可。

  苋菜竹笋炒鸡丝

  材料:苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱

  做法:

  1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用;

  2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用;

  3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末;

  4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。

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