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焦点访谈曝光不明不白的白酒 误导公众?

来源:网络2013-04-16 22:13作者:白菜
不明不白的白酒
不明不白的白酒

  一个最基本的常识是,所有的消费者,喝到的任何成品白酒,都是勾兑过的!

  不要大惊小怪,所谓“勾兑”,是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一!

  采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒,无论何种香型,从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒),酒精含量一般在70度—85度之间。这种原酒或基酒,是无法直接饮用的。

  怎么才能调制成口感适合、度数适合的成品酒,让消费者便于饮用?唯一的做法就是“降度”。

  那么,从70度以上的原酒,降到我们日常所见的52度、46度、39度等等成品酒,这个过程就叫“勾兑”(在白酒厂家一般叫勾调,勾调中心是厂家必须的技术部门之一)!

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