咸甜的咸蛋黄流沙虾滑你们吃过嘛!其貌不扬的虾滑里居然还有流心,一定要学会这个做法,因为学会这一道=学会四道菜!!尤其是这个流沙馅你们快拿小本本记下来,用来做流沙包都可以,而且虾滑也是不加淀粉就能搞定的Q弹味道!真的太赞啦!这个不用淀粉做出来的虾滑,真的比加了淀粉的更好吃~而且没有过多的调味品可能吃到虾本身的味道。
万能流沙馅用来做流沙包也很好吃
做法步骤:
第一,蛋黄里放融化的黄油,糖粉,牛奶和奶粉;搅拌均匀
第二,成这样细腻的状态就可以啦,放进冰箱冷冻1小时!
虾滑
教你们一个快速去虾线的方法:把牙签穿进虾的第二段,直接挑出来就可以了,
处理好的虾仁用刀背剁碎(不用剁的特别碎哦!有些颗粒感更好)
放一个蛋清,适量的盐和料酒,用筷子顺着一个方向搅上劲。
做好的虾滑可以直接用,也可以包保鲜膜随吃随用!
现在,材料都准备好了,开始正式做了!
1.把流沙馅包进虾滑,
2.水开后放入虾滑煮3-5分钟;
3.虾发红之后就可以捞出来啦
看这个流沙馅都出来啦!QQ弹弹的,看这优秀的爆浆流沙,虾肉超鲜美
注意:放虾滑的时候可以用勺子放进去,可以放在番茄锅或者任意锅底煮哦!