其实在古代的军队中每天都会开饭，粮草充足，可是一到了开始打仗的时候就会喊粮草不足，断粮了，这是什么原因呢？为什么不打仗的时候很充足，一打仗就缺粮？统帅一直催着后方要粮食，有时候甚至要不到粮食，那么为什么打仗时那么容易缺粮？
首先，一打仗，粮食的损耗率就高的惊人。
粮草被劫被烧的情况先不说，单单是运输环节的损耗，就是一般人想不到的。传说中诸葛亮发明了“木牛流马”，目的就是运输军粮更方便。
古代的运输能力十分有限，靠的就是人力畜力。运送一批十万士兵需要的粮草，需要“运输大队”可能就超过十万人。这十万民夫也是需要吃饭的，路上也要消耗粮食。
因为人力运输速度缓慢，遇到复杂地形更是举步维艰。如果遇到阴雨天气，还有可能导致粮食腐败变质……一系列的问题都会出现。
其次，打仗意味着原本的产粮能力大幅下降。
从汉代开始就实行的屯田制，尤其是军屯制度，其实就是士兵们不打仗的时候种田，解决粮食问题。更重要的是，屯田制最初的想法，就是在边塞种田，可以解决打仗时粮食远距离运输的问题。
到了东汉末年，曹操的屯田制更为广泛、复杂、系统。不过，这一切都是建立在不打仗的基础上，一旦打仗，参与粮食生产的士兵就要离开土地，远赴战场。这样一来，粮食生产就会明显下降。
不仅如此，打仗还会征召大量的青壮年，进一步削弱原本就脆弱的粮食产量。
第三点，一旦战争时间长，就会产生恶性循环。
战争初期还好，军队有储备的粮食，国家也有储备的粮食。但是一旦时间长了，粮食损耗又很严重的话，必然会波及到老百姓。古代一打仗，老百姓是首先遭殃的，征粮还是次要的，就害怕打到自己家门口，乱兵流寇，杀人屠城。农民不得不离开土地，逃往安全的地方。所以，每到大战乱之后，总是有大片大片的荒地。越打仗粮食越少，粮食越少越要想办法征粮抢粮……这种情况下，缺粮太正常了。
拿唐朝来举个例子。唐朝前期实行的是“府兵制”，什么叫做府兵制呢？简言之就是“农兵结合”的一种模式，也就是说，平时不打仗的时候，士兵们就是农民，到了打仗的时候，农民也就变成了士兵。这种模式就是将“武装集团”变成了“生产集团”，所以在平时不打仗的时候，士兵们自然不用担心饿肚子。
但是到了打仗的时候就不一样了，这些士兵作为最有力的生产力，一下子就没有了，那么势必会对农业造成一定的影响，从而国家的生产也就成了问题。如果战役持续过长的时间，那么国家的农业生产也就难以为继了。但是这种兵役制度的实施对于战和时期的士兵影响都不是太大，因为本身就有一定的生产水平在那儿，而且府兵制度下的兵士本身数量也不多，所以在粮食问题上也不必太过担心。
这样的制度其弊端也很大，那就是不适合于大的战事。当国家遇到大战事的时候，府兵的数量和正规性已经难以适应当前所面临的战局，想要取得胜利，就必须得培养数量更多且更为正规的正规军。这也就是后来的“募兵制”。募兵制的优点就是能培养出正规部队，其战斗力远远大于府兵。其次就是，募兵制下的士兵基本上不用劳作，是真正的职业军人。
但是职业军人也得养家呀，所以朝廷必须对其发放粮饷。这就引起了国家收支的一系列问题。当然了，这些问题在没有战争的时候也都相安无事，毕竟没有战争的时候，其士兵人数也有一定的限制。到了战争时期，士兵被开赴前线，动不动就死人，为了及时补充兵源，国家就不得不再招募更多的士兵去前线作战，这样一来，其战争成本也就慢慢增加了。
我们还要注意的是，前线作战，粮草是不可能运一次的，是需要运很多次的。但是运粮食也存在一定的问题，这就是我们上面所说的“战争常识”。什么意思呢？
我们平时看到影视剧里面所说的“运送粮食五千石”，实际上真正运到军营中的还不到一千五百石。为何呢？原因其实很简单。因为运量人也需要吃饭呀。而且运送粮草乃是大事，所以运量队伍的人数肯定也不少，在运量途中，他们也需要吃饭，并且在回去的时候也需要吃饭。所以，军营中的粮食怎么能够呢？
其次，再加上战争，自然因素，人为因素等等造成的一些浪费和损失，军营中的粮食也自然不够。因为，处在作战期间的士兵是无法自给自足的，也无法开展生产活动，只能依靠后勤补给或者抢夺敌军的粮食予以自足，否则根本难以为继。
其实主要是五点造成的：
第一，中国古代的常备兵数量并不多，大多是等到战时才集结起来，平时这些人就是种粮食的农夫，如果这些农夫被征调去打仗了，那么势必影响来年的收成，粮食自然就不够吃了。
第二，中国古代可没有飞机火车，咻咻几下就能到达前线了。那时候运输粮食都是靠人扛，条件好点的能有个独轮车，牛车啥的。所以运输的时间相当长，遇上大风雨，天气炎热，粮食发霉长虫也是时有发生，所以运到前线的粮食损耗很大。
第三，打仗的士兵要吃饭，运粮的当然也不会饿着自己啊，这么多粮食摆在眼前，肯定要吃好喝好，才有心情上路啊，加上运输时间一久，这粮食在路上就被这些运粮的吃了不少了。
第四，前线的士兵胃口大增，由于打仗要消耗的体力太多了，士兵得吃好喝好才有力气干活修建工事，才有力气跟敌人拼个你死我活。作为统帅，一般脑子正常的也不敢随便饿着士兵。
第五，遇见一些难缠的对手，一把火就把你的粮仓给烧了，粮食又没了。
