很多人喜欢吃木耳，吃之前要泡发一下。但浙江杭州的雯雯一家怎样也想不到，就是这盘家常菜却让一家人身陷险境。这是怎么回事呢？和小编一起来看看吧！
事件回顾：
昨天早上，在ICU，7岁的雯雯躺在病床上，面庞苍白，身边机器宣布滴滴的运出声。正本过了这个暑假，雯雯就要去读小学了。
“雯雯的病况危重，7月31日送入咱们医院时，已堕入昏倒，通过抢救，现在全身多器官呈现衰竭，不容乐观。”重症监护室副主任说。
与此同时，记者了解到，雯雯的妈妈也在抢救中，弟弟脱离了生命危险。为何一盘黑木耳会放倒一家人？事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中，有一个丧命的过错，可能你的家人都在犯。
黑木耳下肚，一家全中招
7岁女孩多器官衰竭
很多人爱吃黑木耳，吃之前要泡发一下。7月27日正午，雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，稍微焯水捞起，参加调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。
一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照旧玩乐。到了7月28日黄昏，雯雯开端呈现吐逆和肚子疼，精力变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也相继呈现相同症状。三人被送往当地医院一查，肝功用目标超越正常几百倍，医师初步判别，食物中毒。
其间，雯雯的症状特别严重，入院后敏捷呈现昏倒和肝功用衰竭，当地医院主张转到省级医院就诊。
7月31日黄昏，雯雯被吼叫的救护车送入ICU，接诊的医师叶盛，一翻开病例，并与雯雯家族一聊，这才知道，正本她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。“雯雯妈妈就把黑木耳放在家门外的露天泡发，两天两夜后，焯水凉拌后食用。”叶盛说。
请注意！
黑木耳中毒无特效药：逝世率高达50%以上
隔夜黑木耳，食物中毒，此刻，叶盛心里心中已经有了判别。
这是一种什么毒？
像黑木耳、蜕变的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会发生丧命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半响至一天。这种毒素耐热，清洗，焯水均无法去除。
椰毒假单胞菌成长温度约为25到37度，最适成长温度为37度，最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜，再进行烹饪，毒性非常大。
中了这个毒会怎样？
一般发病症状最早呈现在胃部不适，厌恶吐逆，腹胀、腹痛等。吐逆时初为食物或黄绿色水样物，有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能呈现肝肿大、肝功用反常等中毒性肝炎为主的临床表现，重症者呈现肝昏倒，乃至逝世。在流行病学查询中，米酵菌酸的细菌性食物中毒极为阴险，逝世率高到达50%以上。
随后，省疾控中心关于雯雯血液的检测，确诊雯雯血液中有米酵菌酸。“现在，关于这种毒素的医治，没有特效药。为了极力抢救雯雯的生命，把体内毒素尽量排出，咱们对雯雯的血浆进行了四次置换，每次1500毫升，关于这样一个7岁女孩来说，这样大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。”叶盛说。
但即使是这样敏捷和及时的抢救，雯雯的病况仍旧让人挂心，全身多脏器功用衰竭，处于危重状况，期望迷茫……
黑木耳中毒经验不少
这个过错千万别犯
事实上，这些年，黑木耳中毒的病例屡见报导。
2017年7月，福州总医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪由于一碗泡了两天的黑木耳，堕入昏倒，呈现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。
2016年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少，症状轻，很快自行康复。但毕女士中毒较深，先是厌食、厌恶吐逆、腹痛腹泻，2天后逐步开展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。
而这些黑木耳中毒病例，都有一个一起的特性至至黑木耳一般都泡发了2天以上，简单引起糜烂蜕变。
夏日留意食品卫生:木耳随发随吃
那应该怎样安全健康吃黑木耳呢？叶盛给出了几点主张。
首先，不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需求引起注重，白木耳（银耳）也要引起注重。泡发木耳类食材，随发随吃，特别是夏日，最好将木耳的泡发在冰箱进行。
第二，假如泡发时刻较长，忘了换水，呈现上述情况时，别舍不得，要决断丢掉。
第三，现在市道上有鲜木耳售卖，叶盛主张消费者要细心选择，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应赶快就医，并将就餐史通知医师。
第四，针对夏日食品安全，叶盛特别提示，还要做到砧板生熟分隔、食材煮熟煮透、贮存时刻掌控，留意手部消毒卫生等。
