中国是个爱吃辣椒的国家，尤其是在成都重庆等地，很多人表示人生就是无辣不欢。那么接下来就是爱吃辣椒的朋友们的福利了。会吃辣椒怎么能够不会自制辣椒酱呢？这一款可是堪称比老干妈还要好吃的辣椒酱，具体的做法是这样的。
自制辣椒酱怎么做
看到这鲜红欲滴的辣椒酱模样，是不是仅看一眼就要流口水呢？一款比传统老干妈还好吃的辣椒酱，吃货们可要注意了。
自制的辣椒酱健康又卫生，首先就是准备一些新鲜的原材料。
自制辣椒酱怎么做
洋葱250g切碎，倒入盘子里备用。
姜20g切成薄片。蒜六瓣对半切开。
接下来将干辣椒50g去籽排干净，然后将其剪成小块。装盘。这个过程比较耗费时间，但是想想之后将吃到好吃的，动力立马就上来了。
自制辣椒酱怎么做
准备工作都做好之后，在热锅中加入500毫升的油，等待油烧成八成热度后倒入之前剪好的辣椒。炸了约30g秒后捞出，避免油温过热把干辣椒烧焦。
自制辣椒酱怎么做
捞出干辣椒后在同一个油锅里倒入姜片，等待姜片炸成干状，漂浮在油锅表层，大约一分钟。再倒入蒜头炸大约两分钟。蒜头较厚，需要时间长点炸出香味。
自制辣椒酱怎么做
然后是洋葱，倒入油锅中炸八分钟左右。过程中可以搅拌会力求均匀炸，洋葱的味道甘甜可口，相信也是很多软妹子的做菜良选。
自制辣椒酱怎么做
捞起洋葱后，带入60g的虾仁炸30秒。虾仁大蒜都能够提升菜品的香味。
接下来将炸好的虾仁、姜、辣椒以及三分之二煎油倒入料理机中搅碎。再倒入炸好的大蒜、洋葱、虾酱，再次搅碎。
自制辣椒酱怎么做
将炸好的辣椒油入锅，带入50g棕榈糖，二分之一汤勺盐。以及五汤勺鱼露。搅拌均匀后小火再煮20分钟即可。
自制辣椒酱怎么做
虽然所需的原料比较多，但是凑成一块之后味道是极好的，在家闲来无事的小伙伴们可以动起手来学一学啦，制作简单，口感相当好，是家中拌菜必备良品哦。
