百香果酸酸的味道很受青少年的喜爱，可是，百香果应该如何挑选？百香果要怎么保存？百香果要怎么吃？百香果的籽能吃吗？百香果有什么用？这些大家都知道吗？
百香果最好不要用开水泡。
百香果中含有蛋白质、糖类、类胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质元素，其营养价值比较高，直接用开水泡会对营养元素有一定的破坏，使营养价值降低，而且蛋白质遇到高温，也会使其发生变性反应，降低其功效作用。
百香果一般用温水或者是凉开水冲泡比较好。 温水和凉开水的温度比较低，不会对百香果的营养价值造成什么影响，还会最大程度的保留百香果中的营养元素，使人能够快速的吸收这些营养物质。
百香果如何存放
新鲜的百香果放在冰箱可以存放一个星期左右。
冰箱冷藏室内的温度比较适合存放百香果，新鲜的百香果温度在6度左右不会自然熟透，存放的时间最长，但这样口感风味会变得稍差。
新鲜的百香果长时间放在冰箱，如果出现腐烂、变质的情况，是不能继续食用的，即使百香果的表面只有一点烂掉的地方，最好也不要食用了；如果百香果长时间放冰箱只是表皮出现了凹陷、褶皱，这样的情况，百香果还是可以继续食用的。
干燥通风
新鲜的百香果水分含量多，在密封潮湿的环境中很容易腐烂变质，一般时间新鲜的百香果放在干燥通风的条件下，这样可以存放10天左右。
制成百香果酱
果酱的保存时间一般都比新鲜的水果保存时间长，所以将新鲜的百香果制成百香果酱也可以延长百香果的存放时间。
制成百香果干
干制品的可以存放较长的一段时间，可以将百香果制作成果干，直接将百香果切开，然后高温晒，这样好吃又不会让百香果坏掉。
百香果的籽是可以吃的哦！百香果食用时可以不用嚼碎。
切开或掰成两半，果肉是裹在籽的外面，可以连籽挖来一块吃，有点酸酸甜甜的感觉。
如果不嫌麻烦或嫌酸的话可以用榨汁机来榨出果汁，然后放点糖水调得甜一点再喝，味道更好。
百香果籽是可以适当的食用一些的，但因为它对肠道不好，容易引起便秘，所以还是少吃。
百香果有什么用
百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。
百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。
百香果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说。
百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
古方中医食疗专业人士介绍：天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用，具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛、果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
食用百香果的注意事项
1、脾胃虚寒、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、久病体虚、淤血体质、消化不良以及肠胃功能比较差的人群不宜食用百香果。
2、患有胃炎和胃溃疡的人最好不要食用，因为百香果的酸性比较高，容易产生胃酸，继续食用可能会对胃部造成伤害。另外对百香果过敏人群不宜食用。
3、百香果不能吃多。虽然百香果的营养价值比较高，但是百香果属于寒性水果，食用过多，可能会出现腹痛、腹泻等身体不适的反应，还有可能会让体内的寒气增多，使身体有点虚弱。
4、百香果的外皮也有一定的作用，所以在处理百香果时，可以将百香果的皮留着，用来煲汤、泡茶。
