一说到川菜大家都会想到成都和重庆。这两个地方相隔不远，都吃辣，但是地域文化和菜品上还是有所差别。你更喜欢重庆菜还是成都菜呢？成都和重庆菜有什么区别呢？成都和重庆哪里更好玩呢？
相隔250公里、纬度相差无几的成都和重庆，一个指南，一个指北。
川菜风行全国，已经是数量上名副其实的中国八大菜系之首。可是，如果你说你爱川菜，你爱的到底是成都菜，还是重庆菜呢？
在民间的印象里，提起川菜，多半首先会想起火锅。而火锅在大江南北的流行，全靠重庆味道。成都又为川菜贡献了什么呢？串串香？烧兔头？夫妻肺片？这些名片拿出来，在美食界，恐怕真的不如重庆火锅有分量。
这时候，成都人开口了：在成都，吃，已经不属于传统意义上的 “ 川菜 ” 范畴。吃这件事，我们成都人已经走得很远，远离大排档里的硝烟。
成都和重庆，这两座城市总是相爱相杀，想想并不是毫无道理。两座城市纬度相差无几、距离不过相隔250多公里，气质内涵上却有着天壤之别。
文艺成都，江湖重庆
张玮玮回忆起重庆时说道：“ 重庆人自带着酒精度数，巷子里飘着火锅的味道。”想到成都，就不禁会想到赵雷的一首《成都》，想到那个把手插进裤兜的小伙。
只要跟重庆人谈到成都火锅，他们定会带着一种 “ 勒是雾都 ” 的自豪，对成都火锅嗤之以鼻。与之相反，成都人则敢于也乐于承认重庆火锅确实好吃。不仅承认，他们还将其引进，用牛油代替清油，取上文艺的店名，配上精致的装潢，佐以更丰富、更具有创意的菜品，让味觉爆炸的同时，也让16G内存的手机容量爆炸。
商人最会看客下菜。成都的火锅店名文绉绉，通常都是 3个字，突出文化特色；新窜起的各类主题火锅店，如宫崎骏主题、变形金刚主题、星座主题也都名噪一时，在各个细节创意上花了功夫，于是也总能触到成都小年轻们的嗨点——周末有了新去处，朋友圈有了新配图。
与成都火锅不同，重庆火锅店多以人名或绰号命名，诸如 “ 莽子 ”“ 二娃 ”“ 黄姐 ”“ 胖妹 ” 一类，其中最有名的非 “ 黄姐火锅 ” 莫属。这火锅店的名字，就像对重庆这座城市的评价一样，江湖气十足。虽然网上的推荐语基本都难逃 “ 不吃 …… 相当于没来过 ……” 的套路，但这家 “ 黄姐火锅 ” 确实是火锅爱好者心中的朝圣地，流传在重庆火锅江湖的传说里。
在经营模式上，成都和重庆也截然不同。成都火锅的商业化程度更高，这一点体现在其对外扩张上。仅以许多外地人来成都必吃的小龙坎为例，根据官网数据，它已经在全国开出 319 家连锁店。而重庆火锅，则仿佛无心扩张，图的只是酣畅淋漓。即使是近日很火的一家火锅店，主打的也是可以 “ 吃着火锅唱着歌 ” 的KTV火锅！
装在成都，耍在重庆
成都人对安逸生活的追求是多方面的，就像四川盆地的天气，阴阴凉凉，又深入骨髓。工作之余的成都人，只会想两件事，去哪里吃，去哪里耍。基于对 “ 生活品质 ” 的追求，他们不仅要东西好吃，还要环境优雅，最要紧的是拍照好看。成都人这一点，倒是跟亦舒女郎一样，讲求姿态好看。
而以码头文化著称的重庆人，像极了这 “ 火炉 ” 天，浑身上下透着火辣豪爽的脾气。他们享受生活的方式自然也是耿直——不顾他人眼光，只管火锅巴不巴适：脱了衣服，光着膀子，踩着油腻腻的地板，坐着最简陋的塑料凳，背后的风扇呜啦啦吹个不停，就等面前的火锅沸腾，“ 直接开整哦，照啥子嘛照 ”。
偏安一隅的巴蜀人都追求享乐，不过成都人在乎氛围，重庆人关乎内心。
前一段时间，成都的保利中心就被要求歇业整顿。而这个被称作 “ 魔方大厦 ” 的保利中心，其实是许多热爱亚文化年轻人心中的圣地。这里集结了techno、工业、电子、hip-hop等各种风格的club，世界各地的人慕名而来，乐此不疲。不止于此，成都人丰富的夜生活还散布在民谣酒吧聚集地的九眼桥，以及 “ 夜店一条街 ” 的兰桂坊。不同的人，不同的需求，选择去不同的地点，共同挥霍一个灿烂的夜晚。
而在重庆，夜生活犹如这座城市的夜景一般，流光溢彩又妩媚野性。不少电音俱乐部就开在嘉陵江边的高架桥下面。待到夜幕降临，一群人会跑到江边坝子上，就着重庆烧烤和山城啤酒，踩着山河尬着舞，派对就此登场 …… 是别处鲜少能获得的畅快体验。
截至 2014 年 11 月公布的数据，全球在建的购物中心面积中，成都排名世界第二。近年来，IFS 楼顶的大熊猫、太古里的奢侈品商店、各大品牌的全球旗舰店、快闪店等纷纷落户成都，成都在国际化的道路上一骑绝尘而去，在西部地区独领风骚。
刷爆朋友圈的网红店接踵而来，每月拿着 3000 多块工资的小白领们，周末坐在各式主题的咖啡店或奶茶店，50 块钱点一杯水，拍照 5 分钟，修图一下午，朋友圈配文 “ 周末姐妹聚一发 ”，自得其乐。
这边厢，重庆人民则沉浸在十八梯等被拆迁的怀旧气氛中。坐在重庆街头巷尾，犄角旮旯，点一碗小面，来一份火锅，吃得满头大汗也不管，担心的只是这 “ 破败 ” 的老重庆味道，被强突猛进的城市化进程瞬间碾碎。
文化基因不同，生活方式不同
成都和重庆，两个直线距离不过 254 公里的城市，发展出截然不同的文化。成都像江南水乡，从容、精致、袅娜，戴望舒笔下的雨巷，也能在成都街头寻见。重庆则像东北平原，豪爽、耿直、火辣，闯关东的粗粝与跑码头的爽达如出一辙。
两座城市各自的差异，其实早就写在文化基因之中。
在中国的语境里，历史永远是城市的一张名片，成都占尽了优势。三国文化的影响力辐射整个东亚，武侯祠常年接待日本旅游团。金沙遗址的出土，将城市历史拉长 2000 年，太阳神鸟的图腾也在成都地铁中重新焕发活力。蜀道之难并不遗憾，都江堰之润，便使得成都有资本偏安一隅，比肩江南。
成都的历史太过辉煌，重庆在它的面前，尤显灰头土脸。濒临长江的重庆，自古以来是巴人聚居地，一个尚武的民族，足迹遍布整个三峡地区。直到近代，重庆因地利之便，借长江之势才逐渐发展为通商口岸。重庆于 1929 年设市，与成都悠长的城市历史相比，可谓相形见绌。虽然战时陪都的经历曾让重庆在国际上扬名，三峡工程的上马，也终使重庆摆脱成都，以 “ 直辖 ” 之姿傲视西南。
有趣的是，两座城市都有着移民的历史。重庆接受了大量三峡移民，说是 “ 移民 ”，但生活上和文化上其实与当地人几无差别——同为巴文化覆盖区，都吃一样的辣，都是一样的野。
成都是国家历史文化名城、中国最佳旅游城市和南方丝绸之路的起点、“十大古都”之一。2600多年的建城史孕育了都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遗址等众多名胜古迹。
重庆洪崖洞以最具巴渝传统建筑特色的“吊脚楼”风貌为主体，依山就势，沿江而建，让解放碑直达江滨。外来游客可在这里游吊脚群楼、观洪崖滴翠，逛山城老街、赏巴渝文化，品山城火锅、看两江汇流、玩不夜风情。
重庆解放碑碑通高27.5有旋梯可达顶端。该碑落成于1940年3月12日孙中山逝世纪念日，原为低矮木结构。1945年抗战胜利后重建，题名为“抗战胜利纪功碑”。1950年由刘伯承改题为“重庆人民解放纪念碑”。解放碑是重庆的标志性建筑之一。
看过了这么多关于重庆和成都的美食以及地域文化的对比，不知道你们是更喜欢重庆呢还是更喜欢成都呢？如果有机会，不妨两个地方都去体验一下。
