我国自古就有“病从口入”的说法，现代科学将它称为“食源性疾病”。除了细菌病毒引起的跑肚拉稀，寄生虫病也是不容忽视的一类。根据卫生部2005年的调查，全国寄生虫感染人数超过1亿。虽然蛔虫、钩虫、鞭虫等寄生虫的感染率呈下降趋势，但有一种寄生虫感染率在一些地方急剧上升，它就是肝吸虫。全国肝吸虫感染人数约为1200 万，流行区的平均感染率比1990年上升了75%。其中广东、广西的感染率大幅增加，而吉林更是增加了6倍以上。
【历史悠久的肝吸虫病】华支睾吸虫，又叫肝吸虫，是我国感染率最高的寄生虫之一。在湖北出土的西汉和战国楚墓的古尸中发现了它的虫卵，证明肝吸虫病在我国至少已有2300年以上历史。肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带，因此经常有人说“淡水水产不能生吃”。它的幼虫被人吃进去以后，在肠道孵化并爬进胆管，在那里安家。
【易被忽视的肝吸虫病】肝吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的可长达20～30年。它主要损害肝脏，可造成胆管炎、胆管结石、胆囊炎、肝硬化、胆管癌等。但除非是急性发作，一般要过几年才出现症状。造成的症状一般包括疲乏、胃痛、食欲不振、厌油腻、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、头晕等，严重时可以有消瘦、浮肿和贫血。这些症状很常见，容易误诊，很多人病了也不知道是这个原因。
【这些地方感染率惊人】广东人爱吃鱼生、鱼生粥、打边炉，因此感染率相当高。例如1995年对3个市进行普查，阳性率平均为30%，最高的达57%，至少有500万人感染。广西2002年的调查显示，平均感染率超过20%，南部地区更严重。其中感染最严重的一例，1克粪便里竟然有近10万颗虫卵。黑龙江2002年调查45个县，平均感染率为15.7% ，但东部个别地方感染率惊人，比如绥滨县感染率高达60%。 2005年那次全国性调查已经过去10多年了，会不会感染率降低了呢？恐怕未必。 2015年广东顺德又进行了一次大规模调查，结果发现和20年前相比并没有什么太大的变化，感染率依然维持在40-70%。
例如江门市1989年肝吸虫病感染率只有4%，而2002年则上升至27%，感染者主要是私人老板及企事业单位的干部。有不少人居然不知道淡水鱼的寄生虫威胁，在湖南省永州市两个村的调查结果，肝吸虫感染率为75%。当地的鲫鱼的感染率为70%，但80%以上的居民不知道吃生鱼会感染肝吸虫。健康教育是很有效的控制肝吸虫病的手段。过去山东省的感染率约为1%左右，通过健康教育，改变人们吃生鱼的习惯，感染率已下降到0.3%左右。辽宁1988年时感染率达到15%以上，1998年再调查时仅有不1%。 【生鱼吃不得】
有许多寄生虫病可随着生活条件的改善逐步减少，但肝吸虫不是这样。
随着经济发展，人们吃东西越来越讲究，鱼生、鱼生粥被当做高档菜肴端上餐桌，因此一些相对高收入和高知人群的感染率反而更高。
【中招了怎么办？】首先，有没有感染肝吸虫病需要到医院做检查。医院一般会用驱虫药，比如吡喹酮、阿苯达唑等。有些重症患者需要先静养，补充营养，待体能稍微恢复后再用药。也有一些肝胆病变患者需要进行手术。总之，别吃淡水生食，不要有侥幸心理。如果实在想吃，吃过之后定期检查，不要让肝吸虫损害肝脏。
