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饮食两极 分解夏日泰国菜的精粹

来源:小编整理2015-07-06 17:19作者:坏男人小编

  

饮食两极 分解夏日泰国菜的精粹

  柠檬鲈鱼

  鲈鱼以其本身丰厚柔嫩的肉质,是最常用于清蒸的鱼类,而柠檬鲈鱼更是其中经典口味。以南姜去腥味;柠檬叶和香茅、蒜调香;鱼露和青柠汁调味。随着蒸汽浸出的酱汁汇集在盘底,又是天然蘸料。(Patara)

饮食两极 分解夏日泰国菜的精粹

  泰式香叶烤鱼

  香叶即香兰叶,与香茅一样,都是用来调香的泰国香料。出了外面包裹上香兰叶,鱼肚里面还会塞满各式香料,味重的会用咖喱粉。不过,鱼甚少事先腌制,也不会抹盐调味,所以要搭配蘸酱吃。常用的海鲜酱,以青柠、香菜、朝天椒、小洋葱、蒜、鱼露调配。

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