桑葚的营养价值：乌发明目润肠通便
桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。
现代医学指出，桑葚的营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中，一般含水分80%左右，粗蛋白0.3%，糖份9%，有机酸约1.5%还含有多种维生素和10多种氨基酸，以及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质，并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等。
另外，桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸及各种矿物质，可以开胃、润肠，还能安神，帮助提高睡眠质量;它的养血功效可以帮助抗衰老，滋养皮肤，让脸色红润，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。
适宜人群：成年女性、中老年人、过度用眼的人吃桑葚更是合适。
食用桑葚的方法：除了可以直接食用之外，还可以用米酒浸泡成熟的桑葚制作成桑葚酒，对于治疗便秘有一定的功效。如果不喜欢桑葚的酸味，还可以把洗净的桑葚蒸熟了，在蜂蜜中浸泡三天后，每天酌量吃一点，对缓解神经衰弱有一定的帮助作用。
