说起黄焖鸡饭，或者没有网友不知道吧，黄焖鸡饭曾打败兰州拉面和沙县小吃夺得了快餐界一哥的桂冠，而如今黄焖鸡饭进军美国的消息更是让不少网友喜闻乐见。对于黄焖鸡饭进军美国，不少网友认为早就该走出国门了。其实黄焖鸡饭要自己动手做起来也不算难，一起跟着坏男人小编来看看怎么做吧。
黄焖鸡饭进军美国
黄焖鸡饭进军美国
黄焖鸡作为中国最负盛名的一道菜品，如果不走出国门的话未免有些可惜了。毕竟老干妈都能受到老外的欢迎，我百年历史的黄焖鸡怎么可能无法俘获老外，所以黄焖鸡决定进军美国。报道称，这家名Yang’s Braised Chicken Rice的餐厅特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭，目前已经在中国、新加坡、澳大利亚和日本开了超过6000家分店，他们还计划让黄焖鸡这道菜席卷美国。
黄焖鸡饭进军美国
餐厅开在美国的首家分店位于奥兰治县（Orange County），占地约139平方米，将提供40个座位。这家餐厅于2011年创办，它们提供的黄焖鸡米饭制作起来也非常简单：将切好的鸡块放入锅中慢炖，再浇上特制的酱汁（据说是19世纪30年代的一个家族流传下来的秘方）。因为酱汁是中国特制的，然后出口运到美国（经过了美国食品及药物管理局的认证）。餐厅的创始人说，“这道菜的味道会和中国餐馆制作出的味道一样。”
黄焖鸡饭进军美国
餐厅为什么选择将店开在塔斯廷市，而不是在全美最大的华人社区之一的圣盖博谷（San Gabriel Valley）？对此，餐厅的首席执行官张昕宇（音译）表示，因为这里的房东给了他们很吸引人的价格，并且塔斯廷市到奥兰治县的很多社区的交通都很方便。不过，公司也有计划将餐馆扩展至全美市场，和一些当地商店合作推动，大部分的扩展方式会通过特许经营的模式。
黄焖鸡米饭的做法
黄焖鸡米饭的做法
用料
鸡腿3只、泡发干香菇十几朵、土豆1个、莴笋1根、青椒2个、八角1个、香叶2片、花椒10颗、干辣椒适量 根据自家口味、盐适量 根据自家口味、糖适量 根据自家口味、老抽适量 根据自家口味、生抽适量 根据自家口味、料酒适量 根据自家口味、郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无。
做法
黄焖鸡米饭的做法
鸡腿剁块，可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。
黄焖鸡米饭的做法
香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
黄焖鸡米饭的做法
土豆莴笋削皮切滚刀块，想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋，感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的，没有限制。
黄焖鸡米饭的做法
锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。
黄焖鸡米饭的做法
锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。
黄焖鸡米饭的做法
倒入鸡块翻炒，这里为了方便就没有炒糖色，最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味，没有也可以不加，不加也很好吃。
黄焖鸡米饭的做法
加入香菇翻炒
黄焖鸡米饭的做法
倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。
黄焖鸡米饭的做法
土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
黄焖鸡米饭的做法
我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁，吃的时候还可以持续保温，就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。
黄焖鸡米饭的做法
汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。
黄焖鸡米饭的做法
盛一碗米饭，开吃吧！
